ポテマヨ焼き&ミネストローネ

ジャガイモを余っていたので、ポテトのマヨネーズ焼きを作りました。

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5ミリくらいに輪切りにしたジャガイモを電子レンジで5分加熱し、アルミの上にひきその上に、マヨネーズで和えたツナをのせ、トマト、コーン、パセリをのせて、220℃のオーブンで10分ほど焼きました。

トッピングはお好みで、ウインナー、サラミ、チーズをのせても美味しいかと思います。
もう少し焼いてもよかったかなぁ。。。

それから、野菜がたっぷりとれるミネストローネ。

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今回は、ナス、かぼちゃ、コーン、玉ねぎ、人参です。
野菜スープは、一年中作っています(笑)飲むとなんだかとってもほっとするんだなぁ。
こころとカラダへのビタミンたっぷりスープです。
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by peae | 2006-04-09 21:23 | おうちごはん | Comments(0)
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