こぞぅさん(4歳)は、幼稚園から帰って、おやつを食べるとお昼寝することがあります。
で、だいたい2時間くらいしてから起こすのですが、ある日むくっと一人で起きてきたので、 「すごいじゃん、今日は一人で起きたんだねー。」と言うと、 「だってさ、へらがはっちゃって。」 ・・・・ それを言うなら、はらがへっちゃってでしょー(笑) 最近ますます食欲旺盛な息子の発言でした。 というわけで、久々の料理ネタを。 話題の塩麹。 TVで特集をやっていて、食べてみたい思いが大きくなりスーパーへ。 品切れです~と言われるかとおもいきや、あっさり買えるのね。 まずは、きゅうりとうずらを漬け込みました。 ほんのり麹の香りがして、優しい味。 一晩つけたら、ちょっとしょっぱかったけど、ご飯は進みます。 お味噌と似た感じ。同じ発酵食品だもんね。 お次は、3時間ほど鶏肉を漬け込んで、焼いたもの。 塩麹は、タンパク質を分解する酵素があるようで、むねのお肉なのにやわらかくて、食感がかわってて驚きでした。甘みのある塩味で、素材のうまみをひきだしてくれるようなお味。 美味しいです♪ じゃが芋とニラと海老を塩麹とごま油で炒めたもの。 こちらも一味違った、じゃが炒めで美味しかったぁ! 野菜スープに入れる鶏肉も30分ほど漬け込んで、塩麹ごといれたら、お肉もやわらかいし、味に深みもでるので良かったです。 いつものメニューに変化ができて、いい調味料教えてもらったわー♪ 最近のベイビーちゃん(11ヶ月)。 つかみ食べが上手になってきたよ。 おにぎりをひとつ渡したら、この通りぐちゃぐちゃです。 そして、犬食いです・・・(笑) こぞぅさんの時は、ベイビーちゃんほどつかみ食べさせなかったなぁ。 今は、ベビーチェアのテーブルに食べ物をいくつか置いといて、好きにやらせています。 だから、カバーはトマトやら、おかゆやらバナナやらでベトベト。 少なくても2日に1度は洗濯です。 そして、お腹がいっぱいになると、置いてある食べ物を手で左右に払いのけ、下に落とします(泣) ある意味わかりやすい子です。 兄ちゃんの時と同じ。網戸なめてます(涙) で、網戸開けて、ベランダへ出ようとします。 だから、蚊がはいってくるっちゅうねん。 兄ちゃんの真似してたのね。 でも、チョークを歯でかじって折ってはなかったよ。 君の歯、すでにピンクだよ。 眠くなると「ねんね~ねんね~」 バイバイというと、手を振ってくれるようになりました。 ちょーだいというと、持ってるおもちゃを渡してくれるときもある。 お風呂上り、服を着せようとすると、おおはしゃぎでハイハイで逃げ出します。 引き戸は、立って開けるようになりました。 魚のグリルを引っ張り出そうと必死です。 なんかますます人間らしくなってきた。 楽しみ楽しみ♪ もうすぐ1歳だね!
by peae
| 2012-06-12 18:05
| おうちごはん
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